【笑福のラーメン誕生秘話】あの頃の味が忘れられず、50年前の味を再現！

こんにちは、笑福です。

当店は「焼肉」と「中華そば」を
メインに商売させて頂いています。

焼肉屋さんなのに
なぜ中華そばを作ってるの？
と疑問に思った方のために

今日は笑福の中華そばについて
お話していきますね。

50年前の庚午屋台

約50年前、庚午で
先代（祖母)がラーメン屋台をやっていました。

お店の名前は、我楽苦多（がらくた）

だけど
どんなに辛くても笑顔だけは絶やさず


日々お客さんのために
中華そばを作っていたんだとか。

５０年前↓

現在↓

屋台があった場所はこちら↓

広島ラーメンとは？

広島ラーメンとは広島市を中心に広島県西部に広がった
醤油とんこつ味のラーメンです。

スープの基本は
醤油ダレに豚骨、鶏ガラ、野菜等を濁るまで煮出し
スープを注いで仕上げたものです。


豚骨ベースでありながら
あっさりとしている点が特徴。

50年前の屋台の味を再現！

50年前、初代（祖母）が
やっていた庚午屋台の味を再現。

２代目が小学生の頃
庚午屋台で食べていた中華そば。

美味しかったあの頃の味が忘れられず
レシピも教わらずに
「味と香りの記憶」だけを頼りに

20年以上の
研究・試行錯誤を繰り返し再現した
渾身のラーメン。

中華そば　700円（税込）

味は、鶏ガラ豚骨スープの醤油味です。


あっさりなのにコクがあるので
焼肉の食べた後でも食べれちゃいます。

身も心も温まる 昔懐かしい昭和の味。

仕込みの中で
一番手間ひまかけて作っています。

ラーメンだけでも
気軽に食べに来てくださいね。

ラーメン専用カウンター席↓

店舗情報