レバーは牛一頭から約６kg程取ることができます。
高たんぱくで低脂質。
更にミネラルやビタミンが豊富！
レバー50gで、成人が1日に必要とする
ビタミンAやビタミンB2を
まかなうことができるといわれています。
ビタミンAとは
抗酸化作用に優れ
粘膜の新陳代謝を促し
簡単に言うと、免疫力を高めてくれる働きがあるんです。
また、ビタミンB2には
細胞を新しくしてくれて
動脈硬化を防ぐ働きがあります。
女性の方はもちろん
スポーツマンや、力仕事が多い方にも良いお肉ですよ。
貧血の人や妊婦さんにレバーがいいのはなぜ？
貧血には、鉄分の補給が必要です。
なぜなら、鉄は体内で合成されないので、
食物から摂取しなければならないからです。
食物に含まれる鉄には、緑黄色野菜や海藻などの「植物性食品に多い非ヘム鉄」と「食肉や魚などの動物性食品に多いヘム鉄」があります。
しかし、体内に吸収されやすいのはヘム鉄です。
レバーにはヘム鉄が豊富に含まれ、吸収もよいので、効率よく鉄分を補給するのに最適です。
特に豚レバーは、100g中に24.1mgもの鉄が含まれるので、普段から食べるようにしたいものです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。