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50年前、初代（祖母）がやっていた庚午屋台の味を再現。 ２代目が小学生の頃、庚午屋台で食べていた中華そばを レシピも教わらずに「味と香りの記憶」だけを頼りに 10年以上の試行錯誤を繰り返し、再現された渾身の一品。 味は、鶏ガラ豚骨スープの醤油味です。